Torta di carote con farina di cocco

Come fare la torta di carote con farina di cocco e farina bianca 00, ricetta che prevede l’aggiunta di pezzetti di cioccolato al cocco da mescolare nel goloso impasto.

torta di carote con farina di cocco

Ingredienti per 4 persone

– 200 g di farina bianca “00”

– 100 g di farina di cocco

– 150 g di carote

– 150 g di zucchero

– 3 uova

– 100 g di cioccolato al cocco

– 50 ml di olio di semi

– 50 ml di latte

– 1 bustina di vanillina

– 1/2 bustina di lievito

Come preparare la torta di carote con farina di cocco

Pelare, lavare le carote e tritarle.

In una ciotola mettere le uova, le due farine, lo zucchero, l’olio, il latte, la vanillina, il lievito e le carote tritate.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto in una tortiera apribile.

Tagliare il cioccolato al cocco a dadetti piccoli e con un cucchiaio di legno immergerli nel composto.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.

Dopo sfornare, fare raffreddare, togliere la torta dalla teglia e spolverizzarla con lo zucchero a velo.