Timballo con polpettine di carne

Timballo con polpettine di carne

Come preparare un timballo di pasta farcito con polpettine di carne macinata e ricotta, e una salsa a base di cipolla, zucchine, pomodori e panna da montare. Il tempo di preparazione è di circa 35 minuti

Ingredienti per 4 persone

– 300 g di fusilli

– 6/7 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 300 g di carne macinata mista, manzo e maiale

– 50 g di ricotta

– 1 uovo

– 3 zucchine

– 1 cipolla

– 400 g di pomodori pelati

– 150 ml di panna da montare

– rosmarino tritato a piacere

– 50 g di groviera grattugiato

– sale e pepe

Preparazione

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente, scolarla e mescolarla con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Amalgamare la carne macinata con l’uovo e la ricotta, salare e pepare, quindi fare circa 15 polpettine.

Pulire, lavare le zucchine e tagliarle a dadini.


Mondare la cipolla e tritarla.

In una padella con l’olio extravergine d’oliva fare dorare le polpettine a fuoco medio, poi toglierle e lasciarle da parte.

Aggiungere ancora un po’ di olio in padella e farci soffriggere la cipolla con le zucchine.

Unire i pomodori pelati e la panna da montare, sale, pepe e rosmarino, poi lasciare addensare per qualche minuto senza coperchio.

In una pirofila versare metà della salsa preparata, distribuirci sopra la pasta e le polpettine, quindi ricoprire con la salsa rimanente, un giro di olio extravergine d’oliva e una spolverata di groviera grattugiato su tutta la superficie.

Fare cuocere in forno per circa 15 minuti.