Strudel di mele leggero

Come realizzare uno strudel di mele leggero, ricetta che prevede la realizzazione di un impasto leggero a base di farina, latte, miele, cannella e poco burro.

strudel di mele leggero con miele

Ingredienti per 6 persone

– 250 g di farina bianca “00”

– 1 cucchiaio di miele scuro

– 200 ml di latte

– 3 cucchiai d’acqua

– 1 cucchiaino di cannella

– 20 g di burro

Per il ripieno

– 2 mele renette

– 2 cucchiai di pangrattato

– 1 cucchiaio di miele

– 1 cucchiaio di zucchero di canna

– 1 cucchiaino di cannella

– 2 cucchiai di uvetta

– 1 limone

– 30 g di burro

– sale

– zucchero a velo

Come preparare lo strudel di mele leggero

In un tegamino fare intiepidire il latte e l’acqua.

In un altro recipiente fondere il burro.

In una ciotola versare la farina, il miele, il composto di latte e acqua, il burro fuso, la cannella e un pizzico di sale.

Lavorare l’impasto, formare una palla liscia ed elastica, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida.

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini, poi condirle con il succo di limone e un pò di scorza grattugiata.

Unire il miele, lo zucchero, la cannella e l’uvetta strizzata, quindi mescolare il tutto.

Stendere l’impasto molto fine su un piano infarinato, cospargerlo con il pangrattato e distribuirci sopra la farcitura di mele, quindi arrotolarlo su se stesso e sigillarlo bene alle due estremità.

Spennellare la superficie con il burro fuso e fare dei tagli superficiali in obliquo.

Cuocere in forno a 190°C per circa 30 minuti e lasciare raffreddare.

Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire lo strudel a fette.