Spaghetti pomodoro e basilico
Come fare gli spaghetti pomodoro e basilico, ricetta con cipolla, formaggio parmigiano grattugiato, un piccolo spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva.
Ingredienti per 4 persone
– 350 g di spaghetti
– 10 foglie di basilico fresco
– 500 g di pomodori maturi, lavati, tagliati a metà e privati dei semi
– 1 piccola cipolla affettata finemente
– 1 piccolo spicchio d’aglio, facoltativo
– 4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
– sale e pepe
Preparazione
In un tegamino fare soffriggere la cipolla con l’olio.
Quando la cipolla sarà appassita aggiungere i pomodori, sale e pepe, poi mescolare e lasciare cuocere a fuoco piuttosto vivace per mezz’ora circa.
Togliere dal fuoco e frullare tutto con il frullatore a immersione, quindi mettere il passato in un altro tegame.
Intanto in una pentola fare bollire l’acqua con il sale e farci cuocere gli spaghetti al dente.
Lavare le foglie di basilico, asciugarle, spolverizzarle con un pò di sale e tritarle finemente insieme allo spicchio d’aglio, se piace.
Nel frattempo scaldare a fuoco basso la salsa di pomodori.
Quando gli spaghetti saranno cotti al dente scolarli, versarli in una zuppiera, aggiungere il parmigiano grattugiato, l’olio extravergine d’oliva, il basilico e la salsa di pomodoro caldissima.
Mescolare e servire subito in tavola.