Insalata valeriana e peperoni
Come fare l’insalata valeriana e peperoni, ricetta con cipollotti, parmigiano e chicchi di mais, oltre a olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Ingredienti per 4 persone
– 1 sacchetto di valeriana
– 2 cipollotti
– 1 scatola di mais
– 150 g di parmigiano
– 1/2 peperone
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Lavare la valeriana e scolarla bene.
Lavare, asciugare il peperone e metterlo in forno a grigliare, poi trasferirlo in un sacchetto di nylon per 20 minuti circa.
Spellare il peperone e tagliarlo a striscioline.
Scolare il mais dall’acqua di conservazione e sciacquarlo.
Togliere le barbe ai cipollotti e tagliarli a fettine sottilissime.
In un’insalatiera mettere la valeriana, il peperone, i cipollotti e il mais.
Condire l’insalata con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e formaggio tagliato a bastoncini fini, aggiungendo a piacere un pò di succo di limone.