gnocchi di patate al pomodoro

Come fare gli gnocchi di patate

Procedimento per cucinare in casa la ricetta degli gnocchi di patate, descrizione della lavorazione richiesta per ottenre un impasto omogeneo, come vanno cotti e conditi.

Ingredienti per 4 persone

– 1 Kg. di patate

– 250 gr. di farina

– 2 tuorli d’uovo

– sale

Preparazione gnocchi di patate

Lessare le patate senza sbucciarle.

Appena cotte sbucciarle, passarle al passatutto e mescolarle insieme alla farina, i tuorli d’uovo e un pizzico di sale.

Lavorare bene l’impasto e fare dei filoncini grossi un dito e tagliarli a gnocchetti lunghi 2 o 3 cm.

Cuocerli in abbondante acqua salata per due minuti circa (sono cotti quando salgono a galla).

Toglierli pochi per volta con la schiumarola, scolarli, disporli in una zuppiera e condirli a strati con formaggio e sugo di pomodoro.