Penne al forno con crema di finocchi e patate

Penne al forno con crema di finocchi e patate

Come fare le penne al forno con una crema a base di finocchi e patate, amalgamata con un po’ di panna da cucina e aromatizzata con semi di finocchio. Il tempo di preparazione è di circa 50 minuti.

Ingredienti per 4 persone

– 300 g di penne

– 2 finocchi

– 200 g di patate

– 1 cucchiaio di semi di finocchio

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 500 ml di brodo vegetale

– 5 cucchiai di panna da cucina

– 100 g di parmigiano grattugiato

– burro per ungere

– sale

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolarla, passarla sotto l’acqua fredda e lasciarla sgocciolare.

Pulire e lavare i finocchi, poi tritarli insieme al verde.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine.

In un tegame con l’olio extravergine d’oliva mettere i finocchi tritati e le patate a fettine, fare cuocere aggiungendo un pochino di brodo, insaporire con il sale e i semi di finocchio, poi frullare il tutto con il frullatore a immersione.

Aggiungere alle verdure il resto del brodo e cuocere a fuoco medio per 2 o 3 minuti circa, poi incorporare la panna da cucina.

Imburrare una pirofila, distribuirci la pasta e versarci sopra la crema di finocchi e patate.

Spolverizzare con parmigiano grattugiato, mettere in forno già caldo e cuocere per 6/7 minuti circa.