Lasagne classiche con mozzarella

Lasagne classiche con mozzarella

Come cucinare le lasagne classiche disponendo a strati alternati besciamella, sfoglie di lasagne, sugo di carne e parmigiano, per terminare con besciamella ricoperta di pomodoro e mozzarella a fettine. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti


Ingredienti per 4 persone

– 250 g di sfoglie di lasagne che non necessitano di precottura

– 400 g di macinano misto

– 1 cipolla

– 2 carote

– 1 costa di sedano

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 800 g di pomodori pelati

– 1 bicchiere di vino bianco

– 50 g di burro

– 50 g di farina

– 1 l di latte


– 200 g di parmigiano grattugiato

– 3 pomodori freschi

– 200 g di mozzarella

– sale e pepe

– noce moscata

Preparazione

Pulire la cipolla, le carote e il sedano, tritarli e farli soffriggere con l’olio extravergine d’oliva.

Aggiungere il macinato di carne, farlo rosolare e poi sfumare con il vino bianco, quindi unire i pomodori pelati, sale e pepe.

Fare cuocere il sugo per circa 1 ora.

Preparare la besciamella: fare sciogliere il burro e poi unire la farina, mescolare fino a formare un composto fluido, quindi togliere il tegame dal fuoco e versarci il latte freddo o a temperatura ambiente, amalgamare bene e aggiungere il sale e la noce moscata grattugiata, rimettere il tegame sul fuoco, mescolare e portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.

Lavare i pomodori e tagliarli a fettine, quindi affettare la mozzarella.

In una teglia disporre a strati alternati besciamella, sfoglie di lasagne, sugo di carne e parmigiano grattugiato, fino a terminare con uno strato di besciamella ricoperta di fettine di pomodoro e mozzarella.

Cuocere in forno già caldo per circa 40 minuti.