Fettine di vitello arrotolate in padella

Come cucinare le fettine di vitello arrotolate in padella, ricetta comprendente prosciutto crudo e pomodori pelati, con descrizione delle modalità di cottura.

involtini di vitello al prosciutto

Ingredienti per 6 persone

– 600 gr. di fettine di vitello tagliate fine

– foglie di salvia (quante sono le fettine di carne)

– 1 cipolla piccola

– 1 costola di sedano

– 1 carota

– 100 gr. ca. di prosciutto crudo

– 1 bicchiere di vino bianco secco

– 300 gr. di pomodori pelati

– olio d’oliva

– sale e pepe

Come cucinare le fettine di vitello arrotolate

Battere su un tagliere, con la parte piatta di un coltello, le fettine di vitella.

Sopra ciascuna fettina stenderci una foglia di salvia ed una di prosciutto crudo, sale e pepe; arrotolarle e chiuderle con uno stecchino.

Tritare la cipolla, il sedano, la carota e soffriggerli in poco olio.

Dopo unirci gli involtini e farli rosolare bene in padella, poi aggiungere il vino bianco e dopo averlo fatto evaporare, i pomodori pelati schiacciati.

Proseguire la cottura mescolando ogni tanto e se dovessero asciugare troppo, aggiungere qualche cucchiaiata di brodo.