Frittata di cipolle bianche in padella

Come fare la frittata di cipolle bianche, ricetta facile per cucinare un secondo piatto al parmigiano, ingredienti necessari e procedimento che prevede la cottura in padella.

frittata cipolle ricetta

Ingredienti per 4 persone

– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

– noce moscata

– 30 g di formaggio parmigiano grattugiato

– 6 uova

– 2 grosse cipolle

– 10 g di burro

– sale e pepe

Preparazione della frittata di cipolle bianche

Sbucciare le cipolle e affettarle molto finemente, poi farle appassire in una padella con olio caldo, sale, pepe e una grattata di noce moscata, mescolando spesso.

Appena inizieranno a colorirsi, aggiungere 2-3 cucchiai d’acqua e abbassare la fiamma al minimo, lasciando stufare per 15 minuti, fino a quando le cipolle saranno ben tenere.

In una terrina sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere le cipolle tiepide, il formaggio parmigiano e mescolare bene il tutto.

Nella stessa padella, usata prima per fare appassire le cipolle, fare sciogliere il burro, poi versarci il composto di uova e cipolle.

Cuocere la frittata a fuoco basso, spezzettandola qua e là servendosi di un cucchiaio di legno.

Quando la frittata si sarà rappresa rigirarla aiutandosi con un coperchio e cuocerla ancora 2-3 minuti prima di servire.