Frittata alla burina con foglie di lattuga

Come fare la frittata alla burina, ricetta da cuocere in padella, comprendente tra gli ingredienti necessari alcune foglie di lattuga e un cucchiaio di pecorino per dare un maggior sapore.

frittata alla burina con foglie di lattuga

Ingredienti per 4 persone

– 4 uova intere

– 1 cucchiaio olio d’oliva o una noce di burro

– 100 g foglie di lattuga

– 1 cucchiaio di pecorino

– sale e pepe

Preparazione della frittata alla burina

Lavare e scolare bene la lattuga, poi affettarla facendone delle listarelle.

Sbattere le uova in una terrina con pecorino, sale e pepe, poi aggiungere la lattuga.

In una padella larga fare intiepidire l’olio, versarlo nella terrina e amalgamare, prima di versare il tutto nella padella caldissima rimasta appena unta.

Cuocere la frittata tre minuti per parte, agitando la padella in modo da impedire che si attacchi al fondo.

Da servire senza farla indurire troppo, deve rimanere morbida.