Flan di ricotta e patate con salsa al radicchio trevigiano

Come fare il flan di ricotta e patate con salsa al radicchio trevigiano cuocendolo in forno suddiviso in stampini monoporzione, per servirlo accompagnato con la gustosa salsa.

flan di ricotta e patate al radicchio

Ingredienti per 6 persone

– 300 g di ricotta

– 200 g di patate

– 2 uova

– 2 albumi

– 2 cespi di radicchio trevigiano

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 300 ml di brodo vegetale

– 1 cucchiaio di farina

– pangrattato

– noce moscata

– sale e pepe

Come preparare il flan di ricotta e patate con salsa al radicchio trevigiano

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura insieme alla ricotta.

Trasferire l’impasto di patate e ricotta in una ciotola, unirci le uova intere e gli albumi montati a neve, sale, pepe e noce moscata.

Distribuire il composto negli stampini monoporzione di alluminio, precedentemente imburrati e cosparsi di pangrattato.

Infornarli a 180°C per 20 minuti circa.

Per la salsa: lavare e tagliare a striscioline il radicchio, quindi farlo cuocere per 2-3 minuti in un tegame con l’olio caldo, poi aggiungere 1 cucchiaio di farina, mescolare e versare il brodo, infine aggiustare di sale e pepe.

Cuocere per 10 minuti circa e dopo frullare la salsa.

Servire i flan ben caldi accompagnati con la salsa al radicchio trevigiano.