Cannelloni con verza, prosciutto e mozzarella

Cannelloni con verza, prosciutto cotto e mozzarella

Come cucinare i cannelloni arrotolati con foglia di verza e prosciutto cotto affumicato, cotti in forno su una salsa a base di verza, panna, uovo e mozzarella. Il tempo di preparazione è di circa 35 minuti

Ingredienti per 4 persone

– 1 cavolo verza di circa 600 g

– 12 sfoglie per lasagne

– 12 fette di prosciutto cotto affumicato

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 200 g di mozzarella

– 200 ml di panna

– 30 g di parmigiano

– 30 g di burro

– 1 uovo

– noce moscata

– sale e pepe

Preparazione

Pulire la verza e lavarla, poi scegliere 6 foglie delle migliori e sbollentarle in abbondante acqua bollente, scolarle usando un mestolo forato, passarle sotto l’acqua fredda e lasciarle sgocciolare su un canovaccio.

Tagliare il resto del cavolo a listarelle, togliendo dalle foglie le nervature più dure.

Nella stessa acqua di cottura della verza aggiungere il sale e 1 cucchiaio di olio, poi tuffarci le sfoglie poche alla volta e farle cuocere, quindi scolarle con un mestolo forato e distenderle su un canovaccio a sgocciolare.

In una padella con l’olio extravergine d’oliva cuocere la verza a listarelle, aggiungere sale, pepe e noce moscata, quindi lasciare raffreddare.

Intanto salare e pepare le foglie intere di verza e dividerle a metà.

Adagiare sopra a ogni metà foglia di verza, una sfoglia di lasagna e una fetta di prosciutto cotto affumicato, arrotolare e formare i cannelloni.

Tagliare a pezzettini la mozzarella e grattugiare il parmigiano.

In una ciotola mettere la verza soffritta, la panna, l’uovo e la mozzarella, quindi mescolare il tutto.

Versare il composto in una pirofila imburrata e distenderci i cannelloni.

Sciogliere il burro, versarlo sopra i cannelloni e cospargerli con il parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno per circa 30/40 minuti.