Cannelloni ricotta e spinaci con prosciutto cotto

Cannelloni ricotta e spinaci con prosciutto cotto

Come fare i cannelloni farciti con un ripieno a base di ricotta, spinaci, prosciutto cotto e mozzarella, insaporiti con origano. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di sfoglie fresche per lasagne

– 500 g di spinaci

– 100 g di prosciutto cotto

– 125 g di mozzarella

– 150 g di ricotta

– 1 tuorlo d’uovo

– 50 g di parmigiano grattugiato

– 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 200 ml di besciamella già pronta

– burro per ungere la teglia

– origano q.b.

– sale e pepe

Preparazione

Pulire, lavare gli spinaci e farli cuocere senza aggiungere acqua, poi strizzarli e tritarli.

Tagliare il prosciutto cotto a listarelle e la mozzarella a dadini.

In un recipiente mescolare la ricotta, gli spinaci, il prosciutto cotto e la mozzarella, quindi insaporire con sale, pepe e origano.


Sbollentare, poche alla volta, le sfoglie per lasagne in acqua bollente salata, scolarle man mano con una schiumarola e farle sgocciolare su un canovaccio.

Suddividere e spalmare il ripieno sopra a ogni sfoglia, poi arrotolarle.

Sbattere il tuorlo d’uovo con il parmigiano, l’olio extravergine d’oliva e la besciamella, quindi regolare di sale e pepe.

Imburrare una teglia da forno e disporci i cannelloni con il lato di chiusura rivolto verso il basso, poi versarci sopra la salsa.

Mettere in forno già caldo e fare cuocere per circa 20 minuti.