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  • Anatra arrosto al tegame

    anatra arrosto al tegame

    Come cucinare l’anatra arrosto al tegame, procedimento che prevede una rosolatura con rosmarino e aglio, facendo dorare due volte la carne con l’ausilio di vino bianco secco. Ingredienti per 6 persone – 1 anatra già pulita e tagliata a pezzi – 1 spicchio d’aglio – 3 rametti di rosmarino – 1/2 bicchiere d’acqua – 100 …

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    Arrosto noce di vitello al forno

    arrosto noce vitello al forno

    Come cucinare l’ arrosto noce di vitello al forno, ricetta arrotolato con carne morbida e parte superiore ricoperta da fette di pancetta, da irrorare prima di servire ben caldo con il sughetto di cottura. Ingredienti per 6 persone – 1 kg noce di vitello – 75 g pancetta affettata e tagliata a strisce – 1 …

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    Cappelletti romagnoli in brodo

    cappelletti brodo cappone

    Come fare i cappelletti romagnoli con formaggio tenero, ricotta, petto di cappone o pollo già cotto al burro, parmigiano grattugiato, uova, noce moscata, scorza di limone grattugiata e sale. Ingredienti per ca. 50 tortellini Per la pasta – 300 g di farina – 3 uova – sale Per il ripieno – 60 g di ricotta …

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    Gnocchi patate e formaggio

    gnocchi di patate con fontina e panna al forno

    Ricetta per fare gli gnocchi di patate con formaggio, una preparazione a base di fontina e panna, condimento ideale per un primo piatto delicato. Ingredienti per 4 porzioni – 6 cucchiai di panna – 150 gr di fontina tagliata a fette sottili – 500 gr di gnocchi di patate – 5 cucchiai di parmigiano reggiano …

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    Crema di radicchio per crostini

    crema di radicchio su foglie

    Come fare la crema di radicchio per crostini, ricetta comprendente mascarpone e noci tra gli ingredienti necessari, con procedimento di preparazione molto semplice. Ingredienti per 4 persone – 200 gr di radicchio variegato – 200 gr di mascarpone – 10 noci – grappa – olio d’oliva – sale e pepe Preparazione della crema di radicchio …

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    Pappa al pomodoro: ricetta originale

    pappa al pomodoro ricetta con basilico

    Come fare la pappa al pomodoro, ricetta originale toscana tipica da cucinare in pochi semplici passi, ingredienti necessari, procedimento e tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – Pane casalingo raffermo gr. 300 – Pomodori maturi o pelati gr. 500 – 2 spicchi d’aglio – Basilico – Un litro di brodo – Olio d’oliva – …

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    Fagiano al forno ripieno

    fagiano arrosto ripieno al forno

    Come fare il fagiano al forno ripieno, ricetta che comprende, tra gli ingredienti, polpa di maiale e vitella macinata, cannella, noce moscata e mollica di pane. Ingredienti per 4 porzioni – Mollica di pane – Cannella – Noce moscata – Chiodi di garofano – Alloro – Vino rosso – 1 fagiano o 1 fagianella di …

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    Trota arrosto al prezzemolo

    trote arrosto al prezzemolo

    Come fare le trote arrosto al prezzemolo, ricetta che spiega come farle marinare e come procedere alla loro cottura, sul fuoco e in forno, prima di servirle in tavola cosparse con una deliziosa salsina. Ingredienti per 4 persone – 4 trote di circa 200 g l’una – 1 scalogno tritato oppure 1 cipollina e 1 …

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    Come fare un uovo sodo, quanti minuti

    ricetta uovo sodo

    Ricetta per fare un uovo sodo, modo di cucinare le uova utile in molte occasioni, procedimento di preparazione semplice, dalla preparazione dell’acqua da portare a ebollizione fino al rompimento del guscio, vengono indicati i minuti di cottura necessari. Ingredienti – Uova nel numero desiderato – sale – acqua di rubinetto Preparazione uovo sodo Tirare fuori …

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    Fagioli alla calabrese con peperoni

    fagioli alla calabrese

    Come fare i fagioli alla calabrese soffriggendo la cipolla con olio e aglio, poi unendo al soffritto i peperoni, le patate e i fagioli, il tutto aromatizzato con origano, prezzemolo e peperoncino. Ingredienti per 4 persone – 150 g di fagioli borlotti secchi – 2 foglie d’alloro – 1 cipolla rossa – 2 spicchi d’aglio …

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