Barchette di pasta sfoglia con formaggio

Come fare le barchette di pasta sfoglia con formaggio, ricetta comprendente fontina, con descrizione del procedimento di preparazione, dalla cottura in forno al riempimento dei bocconcini.

barchette ai formaggi

Ingredienti per 4 porzioni

– 50 gr fontina

– 50 gr taleggio

– 1 tuorlo d’uovo

– 1 cipollotto

– paprica dolce

– 1 disco di pasta sfoglia da 230 gr circa

– burro

– farina bianca doppio zero

– 1 dl di latte

– noce moscata

-sale

Preparazione delle barchette di pasta sfoglia con formaggio

Foderare con la pasta sfoglia 8 stampini ovali da tartelletta, precedentemente imburrati e infarinati, facendola aderire bene a fondo e pareti.

Bucherellare il fondo con l’aiuto di una forchetta e mettere nel forno già caldo a 200° C, lasciando cuocere per circa 8 minuti.

Al termine, sfornare e fare raffreddare. Prendere una casseruola e far riscaldare il latte con una grattata di noce moscata, unire fontina e taleggio, precedentemente tagliati a piccoli pezzi, quindi lasciare fondere i due formaggi avendo cura di mescolare frequentemente.

Unire il tuorlo e mescolare ancora, regolando il sale e togliendo dal fuoco.

Versare il composto nelle barchette di pasta sfoglia e coprire con il cipollotto sbucciato e tagliato a fettine sottili.

Spolverizzare con la paprica e servire le barchette ancora calde.