Tortino melanzane

Istruzioni e ingredienti per cucinare la ricetta di cucina del tortino di melanzane.

Ricetta tortino di melanzane Ingredienti (per 4 persone): 4 melanzane grosse 100 gr. di mozzarella farina olio salsa di pomodoro parmigiano sale e pepe

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette salarle e metterle sotto un peso perchè scolino tutta l'acqua e lasciarle cosi' per almeno un'ora. Asciugarle, infarinarle e friggerle. Poi disporle in una pirofila imburrata mettendo sul fondo uno strato di formaggio grattugiato, poi spargerci sopra la salsa di pomodoro e sopra ancora la mozzarella a fette sottili, poi ancora un secondo strato di melanzane ecc. Metterle in forno caldo.