Torta riso

Istruzioni e ingredienti per cucinare la ricetta di cucina della torta di riso.

Ricetta torta di riso dolce con mandorle Ingredienti (per 4-6 persone): 700 g di latte 200 g di acqua 200 g di riso 150 g di zucchero 4 uova 120 g di mandorle già spellate e tritate scorza di limone 5 amaretti 50 g di canditi pangrattato

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte unito all'acqua, ad un cucchiaio di zucchero e la scorza di limone. Aggiungere il riso e lasciarlo cuocere finchè avrà assorbito tutto il liquido, poi lasciarlo raffreddare togliendoci la scorza di limone. Sbattere i tuorli delle uova insieme allo zucchero rimanente, aggiungere le mandorle tritate, gli amaretti pestati, i canditi, il riso cotto ed infine mescolare delicatamente le chiare montate a neve. Ungere una tortiera e cospargerla di pangrattato, versarci il composto e far cuocere per 40 minuti in forno a 180°. Servire la torta tiepida o fredda.