Pasta noci

Istruzioni e ingredienti per cucinare la ricetta di cucina della pasta noci alla fornaia.

Ricetta pasta noci alla fornaia Ingredienti (per 4 persone): Bavette, linguine o spaghetti: gr. 350 Noci: gr. 200 (col guscio) Un ciuffo di basilico Pecorino o parmigiano grattati Olio d'oliva Sale e pepe

Preparazione

Pulite il basilico e togliete gambi e grosse nervature. Tritatelo finemente sul tagliere (o meglio pestatelo con le noci in un mortaio) insieme alle noci sgusciate. Mettete il tutto in una zuppierina, salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di formaggio. Sempre rimestando versate a filo dell'ottimo olio fino ad ottenere una crema densa, tipo pesto. Cuocete al dente la pasta e conditela subito con questa salsa. A parte servite il formaggio.