Fiori zucca fritti

Istruzioni e ingredienti per realizzare la ricetta di cucina dei fiori di zucca fritti.

Fiori di zucca fritti Ingredienti (per 4 persone): 12 o 16 fiori di zucca Farina: gr. 100 Un uovo Vino bianco Olio d'oliva Sale e pepe Olio per friggere

Preparazione pastella fiori di zucca

Mettete in una zuppiera la farina, aggiungete 2 cucchiai d'olio, un tuorlo d'uovo, sale e pepe. Versate mezzo bicchiere di vino bianco e l'acqua necessaria per fare una pastella liscia e non troppo densa. Lasciatela riposare per circa un'ora e, poco prima di friggere i fiori, aggiungete la chiara montata a neve. Pulite i fiori eliminando i gambi, le foglioline verdi esterne e il pistillo interno. Metteteli ad asciugare su un foglio di carta da cucina, salateli e serviteli subito.