Castagnaccio ricetta

Istruzioni e ingredienti per realizzare la ricetta di cucina del castagnaccio toscano tradizionale.

Ricetta castagnaccio toscano Ingredienti (per 6 persone): Farina dolce di castagne: gr. 400 Zibibbo o uvetta: gr. 100 Pinoli: gr. 50 (sgusciati) 6 noci Rosmarino 2 cucchiai di zuchero Poca scorza d'arancia Olio d'oliva Poco sale

Preparazione

Setacciate la farina dolce e mettetela in una zuppiera. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, un cucchiaino di scorza tritata e mezzo litro abbondante d'acqua. Rimestate bene in modo da ottenere una pastella liquida e senza grumi. Aggiungete un paio di cucchiai d'olio e lasciate riposare per circa un'ora. Ungete una teglia e versateci la pastella (deve risultare alta poco meno di un dito, non di piu'). Cospargete la superficie con foglioline di rosmarino, l'uvetta ammollata, i pinoli e le noci sgusciate e spezzettate. Irrorate con 2 cucchiai d'olio e cuocete in forno caldo per circa 40 minuti.